Jimmys madfabrik ( 6 )
DR2

Hvordan produceres de fødevarer, som vi køber i supermarkedet, og som vi spiser og drikker hver dag? Hvilken rolle spiller videnskab og kemi i processen? Storbritanniens egen bonderøv, Jimmy Doherty, tegner og fortæller fra sit improviserede laboratorium, hvor han med simple remedier selv prøver at skabe den mad, vi køber. Denne gang handler det om "naturstridig" mad. Firkantet skinke til sandwiches laves fx ved, at klumper af svinekød tilsættes fosfater, der holder på det vand, som pumpes ind i kødet. Natriumnitrat tilsættes for at konservere kødet og farve det rosa, og så blandes det hele godt i en tumbler. Myosin udskilles og gør kødblandingen klistret, så den kan presses sammen i en firkantet metalform, blive kogt og skåret ud. Svampe som fx champignon vokser egentlig kun om efteråret, men i dag kan de dyrkes hele året ved at narre dem. Myceliumtrådene i jorden sætter frugt (svampen) om efteråret, men ved at dække trådene med våd muld i et gartneri, kan man narre dem til at producere svampe. Laks er egentlig også sæsonfisk, der gyder i efteråret, men når de holdes i indendørs bassiner, kan man ved at regulere temperatur og lys narre laksene til at gyde oftere. Fra ægget klækkes i ét bassin, og til den voksne fisk er spiseklar, vokser den tre år i forskellige bassiner. I udendørs dambrug narrer man voksne laks med lamper under vandet, så de tror, at det er evig sommer og beholder deres sølvfarve. Bananer importeres grønne til Europa og kan modnes på kommando ved hjælp af gassen ætylen, der virker som et hormon, som får frugt til at modnes.