Terra X
Madens historie ( 3 )
ZDF

Tysk dokumentarserie om madens kulturhistorie 3 afsnit.Hvorfor spiser vi, hvad spiser vi og hvordan har vores mad udviklet sig? Stjernekok Christian Rach tager på en rejse gennem madens og madlavningens kulturhistorie. Denne gang ser han nærmere på dessert. Ernæringseksperter er ikke begejstret for desserter, fordi de udover at være unødvendige i nogle tilfælde kan være skadelige. Desserten kom til Frankrig i det 17. århundrede. Indtil da var det søde og det salte køkken samlet i en slags buffet. Christian Rach tester én af verdens ældste kageopskrifter fra ca. 1400 f. Kristi. I Tirol prøver han kræfter som "iskapløber" hvilket betød at isen i det gamle Rom skulle hentes fra bjergene af løbere. Endvidere undersøger Rach hvilken funktion det såkaldte " kaffepoliti" havde under Friedrich den Store og hvorfor chokolade blev betegnet som suspekt i lang tid.