plan b
Tallerken i stedet for i skraldespand
ZDF

Tysk dokumentar fra 2018. Ifølge WWF lander en tredjedel af alle fødevarer i Tyskland i skraldespanden. Men der findes efterhånden mange, som har taget kampen op mod madspild, og de nordiske lande er frontløbere på dette punkt. ”Herz & Niere” hedder restauranten i Berlin, som to unge gastronomer har åbnet. Navnet beskriver deres mission: Hvis man spiser kød, skal man ikke afholde sig fra nyrer, tunge mm. Hvis man spiser frugt og grønt skal man ikke afholde sig fra at bruge skal og kerner. De forarbejder alt og intet bliver smidt ud. Kan man gå ud fra at holdbarhedsdatoen er en deadline? Store virksomheder går også i gang med at kæmpe mod madspild. I Norge er der flere mejerier, der har droppet holdbarhedsdatoen, men formulerer det sådan: mindst holdbar, men ikke fordærvet. De oplever ikke at omsætningen falder, men at der kommer flere nye forbrugere til, der gerne vil leve mere bæredygtig og miljøbevidst og kun køber hvad der behov for. To Good To Go erobrer markedet. Det er en gratis App fra Danmark. Brugerne finder restauranter, hoteller, bagerier o.a i nærheden. Kort før lukketid sælger de deres retter og varer billigt, hvilket er godt for kunderne og forretningen, samtidig med at der er mindre der bliver smidt ud. På tallerkenen i stedet for i skraldespanden er mottoet. Mere end 3000 virksomheder i hele verden bruger Appen for at give deres bidrag til at undgå madspild. 500 af dem i Tyskland.