Pinzen, Fladen, süße Zöpfe
3sat

Man bager ikke kun til jul men også til påske. Man bager forskellige ting alt efter religion og regionale forskelle. Det vigtigste i påskebagningen er gær, som er en forudsætning for at bage Kärntner Reindling eller Osterpinzen.
En Guglhupf under skinken er tradition i Kärnten. Og alle familier har deres egen opskrift. Den sloveniske påskespecialitet, Potica, er en slags fyldt butterdejsrulle. Pinzen, som stammer fra Slovenien og Kroatien, betyder saks og navnet hentyder til det, at dejen bliver klippet med en saks. I Nordtyskland får man påskefladbrød, som man får om morgenen eller om eftermiddagen. I Bayern er det små kunstværker som påskelam og påskehare. Religionen spiller også en stor rolle. I Ligurien spiser man Torta pasqualina, som indeholder æg og artiskokker. Også i Schweiz spiser man fladbrød. I Polen får man mange forskellige ting, bl.a Mazurek, Paska og Babka. Vi ser private husholdninger og bagerier.