Alheden dækkede engang størstedelen af Jylland med sin sandede jord og lyng, i dag er området truet. Naturvejleder Jan Ribergaard fortæller, hvordan heden er menneskeskabt og hvordan planterne har tilpasset sig den golde jord. I 1700-tallet kom sydtyske indvandrere til Danmark og hjalp til med at opdyrke heden. Elsa Ølgaard, der selv er efterkommer af kartoffeltyskerne, fortæller deres historie.