Madmagasinet
Rogn og kaviar
DR1

Det kritiske forbrugermagasin undersøger, hvad der egentlig er af sundt og usundt i den mad, som vi danskere spiser. Støren er allerede udryddelsestruet på grund af overfiskning efter dens fine, sorte rogn (kaviar). Som erstatning for den meget dyre kaviar spiser mange danskere stenbiderrogn, men stenbideren er også truet og vil fra april 2014 figurere på WWF's fiskeguide over truede fisk. Hvis man vil undgå at spise rogn fra udryddelsestruede fisk, kan man fx spise rogn fra ørreder eller sild, eller man kan vælge "kaviar" lavet af tang, som er både velsmagende, sund og indbydende at se på. Det æstetiske indtryk af rogn/kaviar er vigtig, for den serveres oftest som en let og lækker appetizer. Derfor farves fx stenbiderrogn med enten en rød pangfarve eller med sort farve, så den minder om ægte kaviar, men desværre er mange af disse farver kunstige tilsætningsstoffer og har et uigennemskueligt E-nummer. En stor dansk producent af stenbiderrogn vil ophøre med at bruge stenbidere i produktionen, hvis stenbideren kommer på CITES' (Convention on International Trade in Endangered Species) liste over truede dyr.