Madmagasinet
Chips og snacks
DR1

Det kritiske forbrugermagasin undersøger, hvad der egentlig er af sundt og usundt i den mad, som vi danskere spiser. Danskerne elsker usunde chips, snacks, peanuts m.v., og hver af os spiser i gennemsnit 4 kg om året, lige som hver hustand i gennemsnit bruger 350 kroner om året på den slags hyggespisning. Den norskejede producent Kims inviterer inden for på Nordfyn og viser deres produktion af kartoffelchips, ostepops af majsmel og snacks af kartoffelgranulat og smagsforstærkere, emulgatorer m.v. Kims har over en årrække nedsat forbruget af stoffet akrylamid, der mistænkes for at forårsage kræft, med 46%. Ernæringseksperter betegner snacks som tomme kalorier uden næring, der gør det sværere for os at føle sund sult. Snacks er lavet med solsikkeolie, som er mættet fedt, der øger risikoen for hjertekarsygdomme, og de indeholder alt for meget salt. Flæskesvær er de fedeste og usundeste, mens popcorn og saltstænger er lidt mindre fede og derfor mindre usunde. Ubehandlede nødder er blevet populære og er trods et højt kalorieindhold sunde med hensyn til proteiner og mineraler, men saltede og olieristede nødder er selvfølgelig langt mindre sunde. Fedt i maven frigiver signalstoffer til hjernen, som udløser "belønningsstoffet" dopamin, der føles som velvære, og det er derfor, at vi elsker at være "sultne for sjov".