Madmagasinet
Jomfruhummer
DR1

Det kritiske forbrugermagasin undersøger, hvad der egentlig er af sundt og usundt i den mad, som vi danskere spiser. Det myldrer med jomfruhummere på den danske havbund, men danskerne spiser ikke ret mange af dem, så fangsten eksporteres i stedet. Halvdelen sælges til Italien, og mange eksporteres også til Frankrig. Danskerne vil hellere spise rejer uden den besværlige skal, men Aamand viser, hvordan man let tilbereder og knækker jomfruhummere, så de bliver en enkel delikatesse. I Danmark er der en stor ulovlig bifangst af torsk, når jomfruhummerne skal fiskes, og de fleste af torskene smides døde ud i havet igen til ingen nytte. En almindelig hummerkutter fra Læsø, der fanger omkring 100 kilo jomfruhummere pr tur, smider således 2 tons torsk ud igen på et år, for den må kun lande under 500 kilo torsk på et år. Fiskerne mener ikke, det er rentabelt i stedet at fiske med tejner anbragt på havbunden, udstyret med lokkemad til jomfruhummere, halet op og tømt for jomfruhummere hver anden dag. Derimod er der udviklingspotentiale i en rist anbragt forrest i nettet, som kun tillader mindre dyr som jomfruhummere at slippe videre ind i nettet, men skubber de langt større torsk væk fra nettet. En anden mulighed er selvfølgelig en forøgelse af torskekvoterne, men noget skal der gøres, for der er et EU-forbud på vej mod at smide fanget fisk ud i havet igen. De danske jomfruhummerkuttere har fået "miljømærket" MSC (Marine Stewardship Council), men den udmærkelse kritiseres af bl.a. Greenpeace, der ikke blot er utilfredse med bifangsten af torsk, men også de danske hummerfiskeres brug af bundtrawl, som ifølge Greenpeace skader plante- og dyrelivet på havbunden.