Madmagasinet
Kaffe
DR1

Det kritiske forbrugermagasin undersøger, hvad der egentlig er af sundt og usundt i den mad, som vi danskere spiser. Danskerne har et helt unikt forhold til kaffe og drikker tre til fire kopper om dagen, hvilket giver os en placering i top 5 blandt kaffedrikkende nationer. Og vi bruger flere og flere penge på eksotisk kaffe, men hvad er god kaffe egentlig? Frisk plukket kaffebønner i Costa Rica, og følger processen med udtagning, tørring og pakning af bønnerne. Aamand ser på kafferistning i Roskilde og smager på sorterne Robusta og Arabica, som er henholdsvis den billige og den dyrere sort. Formalet kaffe skal man beholde i posen og klippe hullet så lille så muligt for at undgå den iltning, der med det samme begynder at forringe kaffens aroma. Robusta fylder op til 50% i billig, formalet supermarkedskaffe, så når kaffebønner er dyrere end formalet kaffe, er det fordi kunderne let kan kontrollere, se og dufte kvaliteten i butikken, før de kværner bønnerne derhjemme. Bønnerne i en pose skal helst være homogene og fx have samme størrelse, så de er blevet ristet lige lang tid og har samme aroma.