Madmagasinet
Bananer
DR1

Det kritiske forbrugermagasin undersøger, hvad der egentlig er af sundt og usundt i den mad, som vi danskere spiser. Bananer er den frugt, vi spiser allermest af, og den indeholder sunde antioxidanter som C-vitaminer og mineraler som magnesium. Mette Frisk ser på konventionel bananproduktion i Costa Rica, og det indebærer både sprøjtemidler og farlige arbejdsforhold. De grønne og hårde bananer høstes i Costa Rica, og kølet ned til 12-13° sejles de over Atlanten. Fremme i Danmark modner de ved at stå i et varmt rum fyldt med ætylengas. Hjemme hos forbrugeren skal bananen opbevares ved stuetemperatur, og man kan fremskynde modningsprocessen ved at lægge bananerne sammen med æbler og tomater, der naturligt indeholder ætylen. En grøn banan indeholder 80% stivelse og 20% frugtsukker, men en overmoden banan indeholder kun 10% stivelse og 90% frugtsukker, så den er meget sødere og er efter en tur i fryseren perfekt til at lave bananmousse af. Der er hormonforstyrrende pesticider i selve frugtkødet under skrællen på konventionelt dyrkede bananer, men langt under grænseværdierne for, hvad der er farligt. Navnlig for gravide og små børn er det dog sikrere at vælge økologisk dyrkede bananer.